Heimsmynd - 01.08.1994, Side 92

„Ramóna“ eftirlæti
sviðsstjárans.
(Gallíanólíkjörs-frúmas-
íuterta)
Svampbotn
4 egg
1 bolli sykur
1 bolli hveiti
1 tsk. lyftiduft.
Gallíanó-frúmasía
3 egg
150 g sykur
6 cl Gallíanólíkjör
2 dl ber, blönduð, fersk
8 matarlímsblöð
1/2 I rjómi, stífþeyttur
Bakiö botninn; þeytið sam-
an cgg og sykur þar til
ljóst og létt. Bætið hveitinu
varlega saman við ásamt
lyftiduftinu. Látið í form
og bakið í 190 gráðu heit-
um ofni í um það bil 10-12
mínútur.
Frúmasían. Þeytið saman
egg og sykur þar til ljóst
og létt. Blandið stífþeytta
rjómanum varlega saman
við með trésleif, á þann
hátt að 1/4 hluta er fyrst
blandað vel og síðan er af-
gangurinn af þeytta rjóm-
anum settru- saman og að-
eins hrært tvisvar, þrisvar.
Leggið matarlímsblöðin í
vatn og linið þau upp.
Hellið og kreistið allt vatn
af þeim. Bræðið þau upp
rólega yfir vægum hita.
Þegar matarlímið er orðið
bráðið og fljótandi þá hell-
ið því í mjórri bunu saman
við kremblönduna og að
síðustu hellið hkjörnum
út í.
Snyrtið og jafnið til köku-
botninn. Bleytið hann upp
með ávaxtasafa eða Gall-
íanó-hkjör. Leggið hann í
djúpt springform. Helhð
kreminu yfir og sléttið
með kökuspaða. Stingið
ferskum berjunum hér og
þar ofan í kremið og látið
tertuna inn í ísskáp til að
stífna. Hún þarf að
minnsta kosti 4 tíma.
92) Sælkerinn / Heimsmynd - ág'úst / september