Náttúrufræðingurinn - 2023, Blaðsíða 52

metanól, ‰ n etanól, ‰ n
Úlfareynir 1,54 (0,95–2,03) 6 0,68 (0,39–1,02) 6
Ilmreynir 0,10 (0,04–0,16) 6 0,40 (0,28–0,62) 6
Silfurreynir 1,21 (0,87–1,86) 6 2,58 (2,07–3,01) 6
Yllir 1,28 (0,96–1,54) 4 0,05 (0,02–0,08) 3
metanól, ‰ n etanól, ‰ n
Úlfareynir 1,60 (1,34–1,94) 6 2,74 (1,41–5,75) 6
Ilmreynir 0,24 (0,22–0,27) 6 0,98 (0,28–1,83) 6
Silfurreynir 1,09 (0,89–1,27) 6 0,90 (0,27–3,01) 6
Yllir 0,96 (0,86–1,06) 5 <0,1 5
metanól, ‰ n etanól, ‰ n
Úlfareynir 1,32 (1,17–1,46) 6 0,47 (0,13–1,41) 6
Ilmreynir 0,13 (0,05–0,30) 6 0,31 (0,17–0,48) 6
Silfurreynir 1,07 (0,79–1,26) 6 1,12 (0,66–1,83) 6
Yllir 0 0
1. Tafla. Mælingar í ‰ (g/kg) sýna meðaltal og spönn.
– Measurements in ‰ (g/kg) showing mean and range.
A. Mælingar á ferskum berjum 18. september 2014,
– Measurements 18th of September 2014 on Fresh berries.
B. Mælingar 2. október 2014 á berjum geymdum í frysti frá 18.
September 2014. – Measurements the 2ⁿᵈ of October 2014
on Berries stored at -18 ° C for 15 days.
C. Mælingar 2. október 2014 á ferskum berjum.
– Measurements the 2nd of October 2014 on Fresh berries.
Trén – The trees:
Úlfareynir = Sorbus hostii (e. Rowan)
Ilmreynir = Sorbus aucuparia (e. Rowan, Mountain ash)
Silfurreynir = Sorbus intermedia (e. Rowan, Swedish whitebeam)
Yllir = Sambucus racemosa (e. Elder)
styrk ADH í blóði, sem er mismunandi
eftir fuglategundum.7 Þær tegundir
sem éta mikið af berjum og öðru sem
inniheldur alkóhól virðast hafa meira
af ADH en aðrar tegundir og þola þess
vegna alkóhól betur.7
Mikil dreifing niðurstaðna í þessari
rannsókn takmarkar þær ályktanir sem
hægt er að draga af mismun milli trjá-
tegunda. Sama má segja um hugsanleg
áhrif frystingar. Það sem hægt er að
fullyrða er að í berjum þessara fjögurra
trjátegunda er að finna talsvert magn et-
anóls og metanóls og að frostnætur eru
ekki forsenda fyrir því að þessi alkóhól
myndist.
Vitneskjan um að ber og ávextir geti
innihaldið metanól hefur orðið til þess
að spurt er hvort sú fæða geti verið
hættuleg mönnum. Svarið er að styrkur
metanóls og það magn sem líklegt er að
menn neyti á stuttum tíma er langt frá
hættumörkum.2
Niðurstöður þessarar rannsóknar
sýna að áhugavert gæti verið að gera
viðameiri rannsókn hér á landi. Slík
rannsókn gæti náð til fleiri tegunda
berja, meðal annars villtra berja í ís-
lenskri náttúru, svo sem krækiberja og
bláberja. Rannsóknin þyrfti einnig að
spanna lengra tímabil.
Náttúrufræðingurinn
140
Ritrýnd grein / Peer reviewed