Eir - 01.07.1900, Side 45

157
Samselning nokkurra fœðutegunda.
Úr dýraríkinu. Eggja- hvítuefni % Fitu % Kol- vetni °/o Sölt %• Vatn °/o
Nautakjöt, feitt í meðallagij Kindakjöt, — - , Kálfakjöt, feitt . \ Kjöt sömu dýra, magurt ‘2(),o • ti.r. 71 1,0 72,r,
21,o 1,5 71 1,° 7 6,5
Hrossakjöt 21,5 2,5 71 1,0 75,0
Hænsnakjöt 20,o 5,0 71 1,0 74,u
Andakjöt 22 r. 3,o *» 1,0 73,r,
Lax 1 7,o 10,o 71 1,0 72,o
Síld !4,o 8,o 71 1,5 7(i,r>
f’orskur og ýsa .... 15,0 0,5 71 1,5 83,o
Koli 18,o 2,o 71 1,0 7St,o
Blóð 18,o 71 1 „ 1,0 h : ,u
Harður fiskur 80,o 1,0 71 1,5 17,5
Saltflskur 31,o 0,r, 71 21,0 47,5
Saltað kjöt, feitt .... 20,o 8,o 71 5,0 (i 7,0
Söltuð sild 19,o 17,o 71 1 ti,0 48,o
Reykt kindakjöt .... 27,o 1 5,5 71 10,5 47,o
Reyktur lax 24,o 12,o 71 12,0 52,o
Tólg : 0,6 98,o 71 71 1,5
Nýmjólk (kúamjólk) . . . 3,7 3,5 4,4 0,8 87,«
Undanrenning 3,8 0,o 4,4 0,8 90,4
Rjómi, miðlungs .... 3,0 12,o 4,0 0,6 80,5
Smjör, lélegt M 75,o 1,0 2,6 20,5
— bezta tegund . . . 71 90,o 71 1,5 8,5
Ostur, feitur (úr nýmjólk) . 27,0 30,o 71 5,0 38,o
— magur (úr undanrennu) 35,o 4,° 71 5,0 56,o
Mysuostur 9,o 16,5 45,6 5,0 24,o
Egg (skurnlaus) .... 13,o 1 1,0 n 1,6 75,o
Hvítan úr egginu .... 12,o 0,6 71 1,0 86,5
Rauðan úr egginu .... 16,o 32,0 n 1,0 51,o