Eir - 01.07.1900, Side 46

158
Úr jurtaríkinu. Eggja- hvítu- efni °/o Fita °/o Tré- efni °/o Önnur kol- vetni °/o Sölt o/o Vatn °/o
Hrísgrjj'm 7,o 0,5 0,5 78,5 0,5 13,o
Hveitimjöi, fínmalað . 9,o l,o 0,5 74,o 0,5 15,o
Riígur, nígmjöl og bygg 11,5 1,B 1,0 7 1 ,o 1,0 14,o
Iíaframjöl . . . ‘. . 1 3,5 6,o 2,0 67,o 2,0 9,5
Baunir (gular ertur) heiiar 22,5 l,5 5,0 53,o 2,5 15,5
liýðislausar . . 21,o 1,° 2,5 61,o 2,0 12,5
Sykur n H n 96,0 n 4,°
Kartöflur 2,o 11 i,° 21,o 0,5 75,5
Rófur 2,o 11 i,° 9,o 1,5 86,5
Grænkál 4,o l,o 2,o 11,5 1,5 80,o
Blómkál 3,o 0,5 1,° 4,o 1,5 90,o
Tafla þessi er tekiu eftir Clir. Jiirgensen: „Mad og I)rikko“
og „De menneskelige Födemidlers kemiske Sammensætning“, eftir sama
höfund, og er enda fleira í grein þessari tekið eftir honum.
Þoss má geta, að slíkum töflum ber aldrei nákvæmlega saman, og
er það eðlilegt, þegar litið er til þess, að fæðutegundir eru nálega
aldiæi eins, en það fer eftir eldi dýra, jarðvegi, áburði o. s. frv.
(Niðurl.).
vornir gegn úférciðslu nœniro ajúfídónia.
Eftir
Gusm. Björnsson.
II. Sóttvarnir.
Því er oft hreyft, að sóttvarnir séu dýrar, of mikiö fé
fari til þeirra.
En hvað kosta þá veikindin?
Og hvað kostar mannslífið?
fessum spurningum heflr áður verið svarað i „Eir“ (J
árg. bls. 2—4). Ef manndauði minkar, þá ber það vott um,
að veikindi hafa þvorrað: ef gerðar eru heilbrigðisráðstafanir
hér á landi, sem rýra veikindi yfirleitt að þeim mun, að ár-