Fréttablaðið - 29.08.2009, Qupperneq 38

4 matur
LEYNIVOPNIÐ
ÍS
L
E
N
S
K
A
S
IA
.I
S
S
F
G
4
20
40
0
4.
20
08 Sætar og sinnep
Kristbjörn Helgason, tónlistarmaður og eðlisfræðingur, vill eiga sem minnst við gott
hráefni sem góðar meyrar lambalundir eru. Meðlætið er hins vegar smá nostur.
Ég er alltaf hrifnastur af því að nota
bara svartan pipar
og salt á lambakjöt
og grilla það alls
ekki of lengi. Það er allt og sumt
sem ég geri við kjötið en ég vel
mér helst lundirnar því þær eru
svo meyrar og fínar. Með kjötinu
er ég þessa stundina mjög hrifinn
af því að hafa vín frá Katalóníu,“
segir Kristbjörn en hann segist
vera öllu liðtækari við grillið en
aðra eldamennsku. Meðlætið sam-
anstendur af hollri sósu en sætar
kartöflur, grillaðar og saltaðar
með sjávarsalti passa afar vel
með kjötinu að sögn Kristbjörns.
- jma
Fallegur réttur sem samanstendur af grænmeti, sætum kartöflum og sósu.
Kristbjörn Helgason, tónlistarmaður, eðlisfræðingur og grillmeistari heimilisins
með meiru, er hrifnastur af lundunum. FRÉTTABLAÐIÐ/VALLI
LAMBALUNDIR
1 kg lundir
salt og pipar
Saltið og piprið kjötið eftir
smekk, grillið það í nokkrar
mínútur, alls ekki of lengi, og
látið það standa í 10 mínútur
eftir að það er tekið af grillinu.
SÆTAR KARTÖFLUR
salt
ólífuolía
Til að kartöflurnar þurfi ekki að
vera heila eilífð á grillinu eru
þær skornar í tvennt og settar
með hýðinu inn í örbylgjuofn
í fimm mínútur til að hita þær
upp að vissu marki. Því næst
eru þær penslaðar með ólífu-
olíu og saltaðar. Þá þarf ekki að
grilla þær nema í um korter og
auðveldar þannig eldamennsk-
una til muna.
SINNEPSGRASLAUKSSÓSA
1 dós sýrður rjómi
1 msk. dijon-sinnep
1 msk. hlynsíróp
2 msk. graslaukur
salt og pipar
Skerið graslaukinn smátt og
hrærið saman við allt saman.
EINFALDAR LAMBALUNDIR MEÐ SÆTUM KARÖFLUM
Fyrir 4
Hollt
og gott!
Lundirnar eru látnar standa áður en þær
eru snæddar í tíu mínútur.
Salt og olía er best á þær sætu.
A
Kristín Þóra Haraldsdóttir leikkona hefur það einfalt en gott í eldhús-
inu. „Leynivopnið er töfrasprotinn. Ég nota hann í rosalega margt, bý
til möndlumjólk og ávaxtahristingur. Ég enduruppgötvaði hann fyrir
stuttu þegar blandarinn minn bilaði. Ég var vön að nota hann í margt
en þegar hann brást mér komu töfrar töfrasprotans fram.“ Töfrasprot-
inn er tæki sem nýtist við maukun ýmissa afurða.
Kristín fékk sprotann fyrst fyrir fjórum árum en lagði hann á hill-
una um stund. „Ég fékk æði fyrir því að nota hann þegar ég varð ólétt
og hef ekki hætt.“ Hún tekur þó einnig fram að kaffivélin sé henni
kær, enda bara einn takki sem þarf að þrýsta á.
Kristín er nýlega búin að eignast sitt fyrsta barn og segir sprotann
hafa hjálpað sér mikið á meðgöngunni.
„Þegar ég var ólétt var ég alltaf að
huga að heilsunni. Þá fór mig að langa
í alls konar kælandi ávaxtahristinga.
Ég set banana og frosna ávexti, klaka,
þetta er mjög einfalt hjá mér. Það kom
mér líka á óvart hvað það er auðvelt
að gera svona græna drykki. Ég hafði
miklað það mjög mikið fyrir mér, en
svo er það ekkert mál. Svo er hægt að
skella þeytara framan á þetta og töfra
ýmislegt.“
Hún segist lítill kokkur almennt og
elda mjög lítið. Hún tekur því undir
með blaðamanni að fyrir þá sem eru
lítið fyrir að elda er gott að eiga góða
græju. „Reyndar er móðureðlið aðeins
farið að segja til sín í matargerðinni,
þannig að við sjáum til.“ Hún sér
fyrir sér að sprotinn komi að góðum
notum þegar hún fer að matreiða ofan
í drenginn sinn og hellir sér alfarið í
maukið. - kbs
TÖFRAR AÐ VOPNI
Kristín Þóra er lítið fyrir elda-
mennsku en bjargar sér með
töfra sprotanum.