Fréttablaðið - 29.08.2009, Blaðsíða 40

6 matur
Ömmubakstur ehf.
Kársnesbraut 96a | 200 kópavogi | S: 545 7000
Veljum
íslenskt
gott í dagsins önn...
Ömmu
kleinur
Ömmu
spelt
flatkökur
Ömmu
flatkökur
Grænt salat úr garðinum.
ÚR ELDHÚSI KRÚSKU VIÐ
SUÐURLANDSBRAUT
RAUÐRÓFUSALAT MEÐ
SUNNUDAGSLÆRINU
3 rauðrófur rifnar fínt
1 grænt epli rifið saman við og
blandað vel saman
Handfylli af döðlum saxað út í
Handfylli af saxaðri steinselju
Safi úr einni appelsínu blandað
saman við 2 msk. agavesírópi
Skreytt með kókósflögum
HVER VILL EKKI GULRÆTUR?
1/2 kg gulrætur
2 appelsínur skornar í þunnar
sneiðar, látið safann fara með
1/2 msk. sítrónusafi
1 msk. lífræn ólífu-
olía
Smá salt
1/2 tsk. kanill
1/2 tsk. kummin
Skreytt með ein-
hverju grænu
Rífið gulræturnar með
ostaskera til að fá þunnar
ræmur. Þeytið saman olíu
og krydd og setjið saman
við ásamt appelsínunum.
GRÆNT SALAT ÚR GARÐ-
INUM EÐA SVÖLUNUM
1 höfuð lambhagasalat rifið
niður
2 stilkar af grænkáli sem er
sneitt niður í þunna strimla
Steinselja eins mikið og hver kýs
Basil
Kóríander
Blandið öllu vel saman. Þeir sem
eiga ber ættu endilega að skella
þeim út í.
KARTÖFLUSALAT Í SPORT-
BÚNINGI
1 kg smælki
Smásletta af olíu
1 grein ferskt timjan eða blóð-
berg
1 bolli ólífur
1 bolli sólþurrkaðir tómatar
Smá sletta af tamari-sósu
Gróft salt
Kartöflurnar bakaðar með timjan-
inu í olíunni við 180°C í 16 mínútur.
Ólífur, tómatar og tamari-sósa sett
saman við og grófa saltinu stráð
yfir áður en salatið er borið fram.
RÓFUR FYRIR BÖRNIN
6 rófur skornar í fingurbreiða
bita
Smá olía
Gróft salt
Aioli-sósa eða tómatsósa
Skerið rófurnar í fingurbreiða
bita og skellið í ofninn með smá
olíu yfir og bakið við 190°C í 12-15
mínútur. Þegar þær eru tilbúnar
er ekkert eftir að gera en að strá
grófu salti yfir og njóta sælunnar
með aioli-sósu eða tómatsósu.
GRÆNMETISRÉTTIR NÖNNU
GRÆNMETISKLATTAR
3 egg
150 ml mjólk eða vatn
100 ml grísk jógúrt (má líka
sleppa og nota meiri mjólk)
Um 250 g hveiti
1 tsk. lyftiduft
Salt
Nýmalaður pipar
1/2 tsk paprikuduft
E.t.v. söxuð basilíka eða aðrar
kryddjurtir
Egg, mjólk og jógúrt sett í skál og
hrært saman. Mestöllu hveitinu
blandað saman við ásamt
lyftidufti og hrært þar
til blandan er slétt;
meira hveiti bætt
við ef hún er frem-
ur þunn. Kryddað
með salti, pipar,
paprikudufti og
e.t.v. söxuðum
kryddjurtum. Látið
standa á meðan
grænmetið er
steikt.
FYLLING
Grænmeti
eftir smekk,
t.d.
150 g sveppir
1 paprika
100 g spergilkál (ekki stönglar)
Nokkrir vorlaukar eða blaðlauk-
ar
2 tómatar, vel þroskaðir
3-4 msk. olía og meira til steik-
ingar
Sveppirnir skornir í bita. Paprikan
fræhreinsuð og skorin í litla bita
og spergilkálskvistirnir skornir
smátt ásamt vorlauk eða blað-
lauk. Tómatarnir skornir í bita.
Olían hituð á pönnu og sveppir,
paprika, spergilkál og vorlaukur
látið krauma í nokkrar mínútur.
Tómötunum bætt á pönnuna og
steikt í 2-3 mínútur í viðbót. Öllu
hrært saman við deigið (olían á
pönnunni látin fylgja með). Pann-
an þerruð með eldhúspappír,
olíu bætt á hana og síðan eru
klattarnir steiktir, nokkrir í einu, í
2-3 mínútur á hvorri hlið. Teknir
af pönnunni og haldið heitum á
LÉTTIR RÉTTIR ÚR BRAKANDI FERSKU GRÆNMETI ÚR GARÐINUM
Gulrætur að
hætti Evu.
A M
Kartöflusalat í
sportbúningi.
Rófur sem líkjast
frönskum.