Morgunblaðið - 01.12.2017, Síða 42

Morgunblaðið/Hari
Rjúpur eru
hátíðarmatur, en
Jói eldar þær oft í
kringum jólin.
Þ að eina sem éghugsa um fyrir jóliner matur. Sem bet-ur fer eru jólin orð-in svo löng að égtek allan desember
og langt fram yfir áramót í þetta.
Ég fer mikið út að borða og hug-
leiði hvað ég ætla að hafa í matinn.
Það eru mínar jólahefðir,“ segir
Jói og bætir við að hann sé þó
fastheldinn þegar kemur að jóla-
steikinni.
„Jólamaturinn sjálfur er alltaf
eins, það má ekkert breyta honum
enda hefur hann verið eins í 50 ár.
Það er hamborgarhryggur á að-
fangadag og hangikjöt á jóladag.
En sem betur fer eru jólin orðin
lengri og þess á milli elda ég rjúp-
ur og villibráð og reyni að gera
skemmtilega jólahefð úr því.“
Jói segist gjarnan elda rjúpur
annan í jólum, eða þegar jólin
lenda í kringum helgi.
„Þá höfum við þetta á milli jóla
og nýárs. Fyrir mér eru rjúpur
Matgæðingurinn og bakarinn Jói Fel er heilmikið jólabarn eins og hann
segir sjálfur frá. Þegar hann er spurður hvort hann haldi fast í einhverjar jóla-
hefðir játar hann að þær snúist að mestu leyti um mat.
Ellen Ragnarsdóttir | ellen@mbl.is
Rjúpan betri ef
maður hefur veitt
hana sjálfur
Getty Images
Jói segir að í grunninn
sé hægt að matreiða alla
villibráð á sama máta.
42 Jólablað Morgunblaðsins
öskjur
ðlaðar
ú i
Gómgleðjandi Gjafa
- sérsniðnar eða sta
ð h tti h ss nsa æ
Grandagarður 35 · 101 Rvk · 551 8400 · www.burid.is
Gefðu upplifun.Gjafabréf
í ostaskóla Búrsins er
tilvalinn í skóin.
Ostajól
Hillur svigna undan
gómgleðjandi ostum
og girnilegum
kræsingum.
❄ SJÁ SÍÐU 44