Úrval - 01.03.1960, Page 57

ETUM VIÐ OFMIKIÐ AF FJÖREFNATÖFLUM ?
URVAL
gallaðrar fæðu. Þessu svara
læknar svo, að einstaka sjúk-
dómar séu ótvírætt næringar-
göllum um að kenna, en þeir séu
mjög fátíðir á þeim svæðum
jarðar, sem við byggjum.
Þá er því haldið fram, að
jurtir, sem ræktaðar eru í mag-
urri mold og þrautpíndri, hafi
ekki þau efni að geyma, sem
líkaminn þarfnast. Þetta er
heldur ekki rétt, því að rann-
sóknir hafa sýnt að jarðvegur-
inn hefur varla nokkur áhrif á
magn næringarefna í jurtum.
Eini sjúkdómurinn, sem skort-
ur nauðsynlegra efna í jarðvegi
og vatni, getur valdið mönnum,
er ,,struma“, sem áður var
nefnd, sem stafar af joð-skorti.
Samkvæmt þriðju staðhæf-
ingunni er aukageta gervifæðu
óhjákvæmileg vegna þess, að
matarframleiðslan er ,,iðnvædd“
úr hófi fram. Við þessu hefur
svarið verið: „Með þeim að-
ferðum, sem notaðar eru við nú-
tíma fæðuframleiðslu, er hægt
að halda næringargildi fæðu-
efna sem fullkomnustu, og ef
nauðsyn krefur, að bæta við
efnum, sem á kann að vanta.
Ávextir og grænmeti eru t. d.
hraðfryst eða soðin niður ein-
mitt þegar næringargildi þeirra
er mest, og f jörefnum og stein-
efnum er bætt í mjöl og smjör-
líki.
Loks er sú staðhæfing, að
menn geti þjáðst af fjörefna-
skorti án þess að þau einkenni
komi í ljós eða sjáist, sem lækn-
ir vill taka mark á. Samkvæmt
þessu ætti hver, sem þjáist af
þreytu og höfuðverk að skorta
f jörefni. Það er þó engin ástæða
til þess að ætla að svo óljós ein-
kenni séu merki um gallaða nær-
ingu. Það er aðeins læknirinn,
sem getur ráðið fram úr því,
hvort kostur sjúklings sé næg-
ur, og fyrirskipað svo hæfilegt
sé, það sem á vantar í hverju
einstöku tilfelli.
Við þurfum öll nauðsynleg
fjörefni, en það er alveg ástæðu-
laust að troða gagnrýnislaust í
sig pillum og belgjum.
Frúin var ekki talin „reiða vitið í þverpokum", eins og sagt
er.
Það var eitt sinn að hún spurði mann sinn að því, og var
mjög áhyggjufull, hvort börn fæddust með tréfót ef faðir
þess hefði tréfót.
Það slumaði í hónda við spurninguna, því að sjálfur var
hann á báðum fótum heilum og jafnlöngum — en leigjandi
hans hinsvegar ekki.
)----(
Margar skilgreiningar eru til á orðinu „lýðræði“. Ein er þessi:
Þar, sem lýðræði er. mátt þú segja það, sem þér sýnist —
en gera það, sem þér er sagt.
51