Fróðskaparrit - 01.01.1958, Side 14

20
Fiti í sild
Fesk fjarðarsild.
(Fresh Fjordherring).
Av feskari fjarðarsild hava bert 16 sýnislutir verið kann*
aðir. Hóast tølini eru ov fá til at geva nakra sanna mynd,
skilst tað tó av teimum, at nøgdin av fiti í fjarðarsildini
broytist við árstíðini nøkulunda á sama hátt og í havsildini.
Viðmerkingarnar til evnissundurloysingarnar á 8. talvu
siga frá, at sildin, ið kannað var, hevur verið ójøvn til
støddar, og skilligt er at munur er á stórari og smáari sild
somu tíð á árinum. Sýnislutirnir nr. 13 og nr. 14 t. d. eru
úr sama fongi. 1 sildini, sum var 22—31 cm long var fitin
11,2%, meðan í smærri sild bert vóru 4,8% av fiti.
Yvirhøvur hevur sildin roynst feitast í juli, august og
september. í stórari sild er lægsta fitiinnihaldið funnið í
apríl. Ein av atvoldunum til at fitiinnihaldið er funnið at
vera so ójavnt somu tíð á árinum er, at sildin hevur verið
ójøvn til støddar. Fyri at fáa meiri nágreiniligar upplýsingar
um fitina í fjarðarsildini eigur hon við framhald av rann*
sóknunum at vera býtt sundur í flokkar eftir stødd, og
hvør flokkur eigur at vera kannaður fyri seg.
SUMMARY
During the period 1952—1958 fresh and salted middle»sized Atlanto«
Scandian herring caught north of the Faroe Islands (64°—68° N., 4°—
12° V.) has been examined for content of fat.
4. table shows that the lowest content of fat (7,9 per cent) of fresh
herring was found in the month of may. In the course of june and
july the fat content increased rapidly reaching its highest level (19,5
per cent) about the lst of august. The decline sets in about lst of
november.
The graphic representation is made on basis of the figures in 4. table
including some figures from norwegian investigations of middleisized
herring. Fresh herring was examined with head and intestines.
The fat content of salted herring was slightly above 20 per cent from
the end of july till the end of september, falling to 19,9 per cent in
oktober and to 18,8 per cent at the beginning of november. Salted
herring was examined beheaded and without stomach. Due to this fact