Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands


Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands - 01.01.1967, Blaðsíða 47

Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands - 01.01.1967, Blaðsíða 47
HELGI HALLGRÍMSSON: Sveppir til matar Um sveppaneyzlu á íslandi. íslendingar hafa löngum verið lítið fyrir það gefnir, að notfæra sér hin fátæklegu gæði landsins, sem þeir byggja. Liggur við að þeir hafi heldur viljað deyja hungurdauða, en leggja sér til munns ýmsar þær nytjaplöntur sem hér vaxa villtar. Hins vegar hefur flest það, sem í tízku var að neyta erlendis, átt greiðan aðgang að munni og maga íslendinga. Hinir beztu og vitrustu menn þjóðarinnar, hafa á hverjum tíma fundið sárt til þessa ósiðar. Svo segir Eggert Olafsson í Búnaðarbálk um Ianda sína: Þeir vilja heldur útlent alt, og helzt vitleysið, sé það falt. Þessi orð hins merka þjóðskörungs, sannast á flestum sviðum enn í dag, og ekki hvað sízt á sveppunum. Niður- soðna sveppi og sveppasúpur getur nú að líta í hverri búð, og er hvorttveggja keypt þar dýrum dómum, á meðan ís- lenzkir sveppir, sömu tegundar og þeir, sem eru í dósunum og pökkunum, eru troðnir fótum, eða verða flugnamaðki og sniglum að bráð. Sveppaneyzla mun reyndar aldrei hafa verið mikið tíðkuð á Islandi. Kemur það fram í ferðabók Eggerts, að hann tel- ur það sjaldgæfan atburð er þeim félögum var borið „sveppa- kál" á bæ einum í Skagafirði. Er þess getið, að ætisveppir séu algengir norðanlands, og reyndar finnist þeir í flestum landshlutum, og er helztu tegundum þeirra lýst í þessu sam- bandi. Eru þar nefndar tvær tegundir, með nafninu æti- sveppur, reyðikúla og bleikkúla. Er sveppunum Iýst svo vel, að auðveldlega má þekkja sumar tegundirnar af lýsingunni. T. d. er reyðikúla Eggerts efalaust hin algenga sveppategund, Russula alpina, sem vex hvarvetna á landinu. Eru þetta elztu lýsingar, sem þekkjast á íslenzkum sveppum, og var
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100
Blaðsíða 101
Blaðsíða 102
Blaðsíða 103
Blaðsíða 104
Blaðsíða 105
Blaðsíða 106
Blaðsíða 107
Blaðsíða 108
Blaðsíða 109
Blaðsíða 110
Blaðsíða 111
Blaðsíða 112
Blaðsíða 113
Blaðsíða 114
Blaðsíða 115
Blaðsíða 116
Blaðsíða 117
Blaðsíða 118
Blaðsíða 119
Blaðsíða 120
Blaðsíða 121
Blaðsíða 122
Blaðsíða 123
Blaðsíða 124
Blaðsíða 125
Blaðsíða 126
Blaðsíða 127
Blaðsíða 128
Blaðsíða 129
Blaðsíða 130
Blaðsíða 131
Blaðsíða 132
Blaðsíða 133
Blaðsíða 134

x

Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands
https://timarit.is/publication/268

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.