Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands


Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands - 01.01.1967, Side 47

Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands - 01.01.1967, Side 47
HELGI HALLGRÍMSSON: Sveppir til matar Um sveppaneyzlu á íslandi. íslendingar hafa löngum verið lítið fyrir það gefnir, að notfæra sér hin fátæklegu gæði landsins, sem þeir byggja. Liggur við að þeir hafi heldur viljað deyja hungurdauða, en leggja sér til munns ýmsar þær nytjaplöntur sem hér vaxa villtar. Hins vegar hefur flest það, sem í tízku var að neyta erlendis, átt greiðan aðgang að munni og maga Islendinga. Hinir beztu og vitrustu menn þjóðarinnar, hafa á hverjum tíma fundið sárt til þessa ósiðar. Svo segir Eggert Ólafsson í Búnaðarbálk um landa sína: Þeir vilja heldur útlent alt, og helzt vitleysið, sé það falt. Þessi orð hins merka þjóðskörungs, sannast á flestum sviðum enn í dag, og ekki hvað sízt á sveppunum. Niður- soðna sveppi og sveppasúpur getur nú að líta í hverri búð, og er hvorttveggja keypt þar dýrum dómum, á meðan ís- lenzkir sveppir, sömu tegundar og þeir, sem eru í dósunum og pökkunum, eru troðnir fótum, eða verða flugnamaðki og sniglum að bráð. Sveppaneyzla mun reyndar aldrei hafa verið mikið tíðkuð á íslandi. Kemur það fram í ferðabók Eggerts, að hann tel- ur það sjaldgæfan atburð er þeim félögum var borið „sveppa- kál“ á bæ einum í Skagafirði. Er þess getið, að ætisveppir séu algengir norðanlands, og reyndar finnist þeir í flestum landshlutum, og er helztu tegundum þeirra lýst í þessu sam- bandi. Eru þar nefndar tvær tegundir, með nafninu æti- sveppur, reyðikúla og bleikkúla. Er sveppunum lýst svo vel, að auðveldlega má þekkja sumar tegundirnar af lýsingunni. T. d. er reyðikúla Eggerts efalaust hin algenga sveppategund, Russula alpina, sem vex hvarvetna á landinu. Eru þetta elztu lýsingar, sem þekkjast á íslenzkum sveppum, og var 4
Side 1
Side 2
Side 3
Side 4
Side 5
Side 6
Side 7
Side 8
Side 9
Side 10
Side 11
Side 12
Side 13
Side 14
Side 15
Side 16
Side 17
Side 18
Side 19
Side 20
Side 21
Side 22
Side 23
Side 24
Side 25
Side 26
Side 27
Side 28
Side 29
Side 30
Side 31
Side 32
Side 33
Side 34
Side 35
Side 36
Side 37
Side 38
Side 39
Side 40
Side 41
Side 42
Side 43
Side 44
Side 45
Side 46
Side 47
Side 48
Side 49
Side 50
Side 51
Side 52
Side 53
Side 54
Side 55
Side 56
Side 57
Side 58
Side 59
Side 60
Side 61
Side 62
Side 63
Side 64
Side 65
Side 66
Side 67
Side 68
Side 69
Side 70
Side 71
Side 72
Side 73
Side 74
Side 75
Side 76
Side 77
Side 78
Side 79
Side 80
Side 81
Side 82
Side 83
Side 84
Side 85
Side 86
Side 87
Side 88
Side 89
Side 90
Side 91
Side 92
Side 93
Side 94
Side 95
Side 96
Side 97
Side 98
Side 99
Side 100
Side 101
Side 102
Side 103
Side 104
Side 105
Side 106
Side 107
Side 108
Side 109
Side 110
Side 111
Side 112
Side 113
Side 114
Side 115
Side 116
Side 117
Side 118
Side 119
Side 120
Side 121
Side 122
Side 123
Side 124
Side 125
Side 126
Side 127
Side 128
Side 129
Side 130
Side 131
Side 132
Side 133
Side 134

x

Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands

Direkte link

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Ársrit Ræktunarfélags Norðurlands
https://timarit.is/publication/268

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.