Ráðunautafundur - 20.02.1996, Blaðsíða 237

229
blóðinu, annað hvort beint úr fóðrinu eða úr fituvef í líkamanum. Gerð fitu í fóðrinu getur því
haft dálítil áhrif á mjólkurfituna, þó þessi áhrif séu minni hjá jórturdýrum en einmagadýrum
vegna starfssemi örvera í vömbinni og þá sérstaklega m.t.t. mettunar á fitunni.
10. tafla. Áhrif fóðrunar á hlutföll einstakra fitusýra í mjólkurfitunni.
Fitusýra Kál Vothey P-gildi gróff. Blanda O Blanda 3 P-gildi kjarnf. Staðal- skekkja Mjólk0 Hert loðnu lýsi2)
C4:0 2,1 2,4 0,01 ** 2,1 2,4 0,02 ** 0,03 3,0
C6:() 2,2 2,4 0,24 2,3 2,3 1,00 0,12 1.6
C8:() 1.7 1,8 0,45 1,8 1.7 0,58 0.11 1,0
C10:0 4,3 4.2 0,86 4,5 3,9 0,30 0,34 2,8
CIO: 1 0,5 0,5 0,29 0,5 0,5 0.69 0,03
CI2:0 5,0 4,7 0,57 5,2 4,5 0,20 0,30 3,6 0,2
C12:1 0,2 0.2 0,70 0,2 0,2 0,56 0,01
CI4:0 14,2 14,3 0,95 14,5 14,0 0,41 0,41 12,7 6,6
CI4:1 1,2 1,3 0,32 1,2 1,3 0,24 0,05 1,9
C15:0 1,2 1.0 0,01 ** 1,1 1,1 0,50 0,02 0,8 0,5
CI6:0 30,5 30,7 0,85 30,6 30,6 0,98 0,68 30,9 16,9
C16:1 1,7 1.6 0,11 1,6 1,8 0,02** 0,03 2,3 6,7
C17:() 0,5 0,5 0,66 0,5 0,5 0,89 0,03 0,6 0,2
CI7:1 0,5
C18:0 6,8 7,7 0,09 7,4 7,1 0,34 0,22 10,8 6,0
C18:ln5 1,4 1,2 0,00** 1,3 1,3 0,52 0,03
C18:ln7 0,9 0,8 ' 0,03 * 0,8 1,0 0,01 ** 0,03
C18:ln9/3n3 13,8 15,3 0,01 ** 14,3 14,8 0,08 0,15
C18:1 alls 16,2 17,3 0,10 16,4 17,0 0,30 0,38 24,6 18,7
C18:2 1,2 1,1 0,00*** 1,2 1,1 0,01 ** 0,01 1,2 1,1
C18:3 1,2
C18:4 0,2 0,1 0,1 1 0,1 0,1 0,48 0,03
C20:0 0,5 0,5 0,18 0,3 0,7 0,00*** 0,02 2,3
Aðrar C20 1.1 1,0 0.01 ** 0,6 1,5 0,00*** 0,02 18,5
C22:0 0,2 0,2 0,82 0,1 0,4 0,01 ** 0,03 1,6
Aðrar C>20 0,6 0,6 0,49 0,4 0,8 0,01 ** 0,04 16,7
Óþekktar 7,9 5,8 0,06 7,1 6,5 0,41 0,47 0,5 4,0
C>20 2,4 2,3 0,57 1,4 3,3 0,01 ** 0,15
C>16 27,3 28,9 0,26 27,1 29,2 0,15 0,76
C<I6 64,8 65,3 0,85 65,8 64,3 0,56 1,57
C<I6 32,4 32,8 0.88 33,4 31,8 0,50 1,49
Mettaðar 69.3 70.6 0.29 70,7 69,2 0,23 0,68
Ómettaðar 22,3 23,1 0.27 21,8 23,5 0,04* 0,43
1) Meðalmjólk skv. Nxringarefnatöflum RALA.
2) Upplýsingar frá framleiðanda.
Niðurstöður fitusýrugreininga á mjólkurfitunni má sjá í 10. töflu. Áhrif aldurs kúa á fitu-
samsetningu voru hverfandi lítil og eins eru áhrif gróffóðurgerðar lítil þótt þau séu til staðar
varðandi einstakar sýrur t.d. C15:0, C18:1 n og C18:2 og eru þessar allar hærri í mjólkinni við
fóðrun á kálinu, en C4:0 er hins vegar hærri í mjólk frá votheyshópnum. Fituhúðunin á kjarn-
toðrinu leiðir hins vegar til þess að hlutfall fitusýra sem eru með keðjur C20 og lengri tvö- til