Úrval - 01.12.1948, Blaðsíða 39

ÞAÐ SEM VIÐ VITUM UM MATARÆÐI
37
tímguðust, þær sýndu engin
hörguleinkenni, og þær náðu
meira en meðalaldri rottunnar.
Þegar úr nógu er að velja,
virðist eðlishvöt hinna óæðri
dýra að því er snertir mataræð-
ið næstum óskeikul. Ef gnægð
er matar, étur grái íkorninn
kímið í maísnum, sem er mjög
næringarríkt, en skilur hitt eft-
ir. (Við fleygjum kíminu en
étum hitt). Rottur í vöru-
skemmum eru reyndar að því
að velja sér beztu matvælin, og
fullyrt er að skordýr forðist
að öðru jöfnu „vítamínbætt
hveiti.“
Ungbörnin í Cleveland og
Chicago í Bandaríkjunum, sem
dr. Clara M. Davis gerði nær-
ingartilraunir á og frægt er orð-
ið, sýndu jafnmikil hyggindi í
vali sínu. Þeim var gefið nóg úr
að velja og leyft að borða hvað
og hve mikið sem þau vildu.
Eitt barnið át sex egg í einu,
annað sporðrenndi f jórum ban-
önum, það þriðja hámaði í sig
heilt pund af lambakjöti. En
þetta óhóf jöfnuðu þau upp
með því að snúa sér að öðrum
fæðutegundum í annan tíma. Þó
að fæðusamsetningin væri oft
í ósamræmi við almennar skoð-
anir á næringarþörf ungbarna,
varð útkoman sú eftir sex
mánuði, að jafnvægi var í fæð-
unni milli fitu, kolvetna og
eggjahvítuefna hjá öllum börn-
unum. Einnig var fæðumagnið,
mælt í hitaeiningum, nálega
hið sama og vísindin telja hæfi-
legt. Eitt barnið, sem var með
beinkröm á háu stigi, át af
sjálfsdáðum nægilega mikið af
þorskalýsi til að lækna bein-.
krömina. Meltingartruflanir
voru sjaldgjæfari og framfarir
meiri hjá þessum börnum en hjá
börnum, sem alin voru á venju-
legan hátt og höfð voru til sam-
anburðar.
Hvað eftir annað staðfesta
vísindalegar tilraunir brjóst-
hyggindi „fávíss" almennings
um mataræði. Villímenn, sem
reika um skóga Afríku í fæðu-
leit, éta blöð af ýmsum trjá-
og runnategundum. Ef blöðin
eru mjög gróf eða ólystug, þá
brenna þeir þau og éta öskuna.
í margar aldir hefur það verið
siður í Kína, að færa sængur-
konum að gjöf grísafætur, soðna
í ediki. Þetta lostæti er mjög
kalkauðugt, og því ákjósanleg
fæða fyrir sængurkonur vegna
þess að fóstrið hefur gengið
mjög á kalkforða móðurinn-
ar.