Búnaðarrit - 01.08.1915, Side 74

232
BÚNAÐARRIT
upp i eftirmatarská] eða venjulegt fat. Sveskjurnar eru
soðnar í vatni ásamt sykrinum. Þegar þær eru mauk-
soðnar, er kartöílumjölið hrært út í köldu vatni og sett
út í maukið, látið sjóða og síðan sett ofan á hrisgrjóna-
grautinn á fatinu. Borið heitt, á borð.
Ofan á þessa köku má eins nota tröllasúru (rabarbara)
í staðinn fyrir sveskjur. En tröllasúran er innlend, og
má rækta hana á hverju heimili og spara með því sveskju-
kaup og fleira.
Mánudagur.
Mjóllcurgrautur.
6 lítrar undanrenning..........................kr. 0,36
300 gr. hrísgrjón................................— 0,12
1 htri vatn, salt................................— „
3 matskeiðar kartöflumjöl........................— 0,02
10 manns kr. 0,50
Hrísgrjónin eru þvegin vel úr köldu og heitu vatni,
lögð í kalda mjólkina og soðin hægt í 1 klukkustund.
Þá er kartöflumjölið hrært út í köldu vatni, hrært saman
við grautinn, látið sjóða.
2 kg. blóðmör................................kr. 0,52
10 manns kr. 0,52
Þriðjudagur.
Brauðsúpa.
1 kg. rúgbrauð..............................kr. 0,20
200 gr. sykur..................................— 0,12
31/2 lítri vatn................................— „
2 litrar nýmjólk..............................— 0,24
10 manns kr. 0,56
Brauðið er mulið niður og lagt í bleyti kvöldinu
áður. Soðið í vatninu þar til það er orðið meyrt, þá
marið með hnalli. Sykurinn settur saman við. Borið
heitt á borð, og nýmjólkin höfð fyrir útálát.