Búnaðarrit

Árgangur

Búnaðarrit - 01.08.1915, Blaðsíða 75

Búnaðarrit - 01.08.1915, Blaðsíða 75
BÚNAÐARRIT 233 Kartöflu-kjötxnúðar. ús kg. feitt kindakjöt (saltkjöt)...................kr. 0,30 1100 gr. kartöflur..................................— 0,10 100 — skorpur.....................................— 0,02 20 — laukur . . . 1 sléttfull teskeið pipar salt.....................I 100 gr. hveiti . . . J 50 — kartöflumjöl...................................— 0.02 V* lítri mjólk......................................— 0,03 100 gr. tólg..........................................— 0,09 10 manns kr. 0,61 Kjötið er saxað ásamt soðnum kartöflum og lauk, muldum skorpum, pipar, salti og kartöflumjöli hrært saman við. Mjólkinni helt smám saman út í, og hrært vel. Lagaðir til snúðar á fjöl og hveitið borið á fjölina. Brúnað í feiti. Miðvikndagur. Baunir. 9 lítrar vatn...................................kr. „ 1 hnífsoddur natron...............................— „ 700 gr. baunir (gular ertur).....................— 0,28 Ú/2 kg. gulrófur..................................— 0,09 600 gr. saltaður bringukollur.....................— 0,30 100 — laukur......................................— 0,03 10 manns kr. 0,70 Baunirnar eru þvegnar og látnar í kalt vatnið kvöldinu áður, síðan settar upp í pott og látnar sjóða með natroninu og kjötinu í tvo tíma. Þá er kjötið tekið upp úr og skorið niður í smábita. Gtulrófurnar smá- skornar settar út í pottinn og látnar sjóða í 20 mín. Laukurinn er skorinn í sneiðar og látinn sjóða síðustu 5 mínúturnar. Kjötið sett út í baunirnar og borið vel heitt á borð.
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100

x

Búnaðarrit

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Búnaðarrit
https://timarit.is/publication/595

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.