Ráðunautafundur - 15.02.1999, Qupperneq 136

128
Einungis fannst munur á fítusýnum af geltum lirútum (200 daga gamlir) þar sem „önnur
lykf' fannst oftar af þeim sýnum. Hér er athyglisvert að sjá að gimbrar fá mjög oft athuga-
semdir við hrútalykt (3,4) og þegar eiakunnirnar eru skoðaðar fyrir hvert sýni innan þessa
hóps (4 sýni tekin tvisvar) fær eitt sýni 4 og 5 athugsemdir, annað 4 og 4, þriðja 2 og 4 og
fjórða 1 og 3 athugasemdir sem verður að teljast nokkuð mikið.
Neytendapróf
Neytendaprófsgögnin voru gerð upp með einþátta fervikagreiningu með aldur/meðferð
lambanna sem þátt.
6. tatla. Niöurstöður neytendaprófs á lambahakki.
Meðalaldur lambanna í dögum
Skynmats- eiginleikar I50 Gimb. Hr. 175 Geld. Hr. 190 Geld. Hr. 200 Geld. 215 Hr. Geld. Hr. 240 Geld. Hr. SD Fjöldi Mark- tækni
Lykt við matreiðslu 69 53 71 47 56 54 71 65 47 55 56 58 26 102 e.m.
Lambabragð 70 56 73 64 71 61 66 65 62 57 65 59 22 267 e.m.
Aukabragð 14 36 14 31 14 22 18 14 22 29 27 22 26 269 e.m.
Hei Idaráhrif 74 55 76 62 74 61 70 71 68 62 69 65 24 267 e.m.
Enginn marktækur munur fannst á hakksýnunum sem fóru til neytenda. Ef meðaltölin
fyrir lykt við matreiðslu og aukabragð eru skoðuð í stólpamyndunum tveimur (3. og 4. mynd)
sést að geldingar (200 daga gamlir) fá bestu einkunn fyrir lykt við matreiðslu. Þetta kemur
frekar á óvart því að í lyktarprófmu fékk þetta sýni marktækt hæstu einkunn fyrir „aðra lykt“.
Þegar niðurstöðurnar eru skoðaðar fyrir aukabragð af haldci þá sést að hrútahópar þrír raða sér
upp með mesta aukabragð, því næst geldingar (240 daga gamlir) og síðan tveir hrútahópar.
Þetta gæti verið vísbending um að hrútahakk sé með aukabragð sem neytendur fúndu oft.
Fylgni milli eiginleika í neytendaprófmu var skoðað til að sjá hvernig neytendur notuðu þessa
matsþætti. í ljós kom að sterk fylgni var á milli þeirra allra nema lyktar við matreiðslu.
Lambabragð var með háa fylgni með heildaráhrif (r2=0,898), háa mínus fylgni með auka-
bragð (r2= -0,795) og heildaráhrif og aukabragð höfðu einnig háa nrínus fylgni (r2= -0,893).
Þannig að neytendur voru að gefa svipaðar einkunnir fyrir lambabragð og heildaráhrif og hátt
aukabragð hafði bæði neikvæð áhrif á lambabragð og heildaráhrif.
80
70
60
_ 50
1 40
>.
» 30
20
10
0
Lykt við matreiðslu á lambahakki
H-175 G-215 H-150 H-190 H-215 G-190 G-240 H-240 H-200 Gim- G-175 G-200
150
Lambahópur
3. mynd. Lykt við matreiðslu á lambahakki. Einkunnir sem kokkur íjölskyldunnar gefur
hakkinu við matreiðslu. Hár styrkur lyktar er besta einkunnin.