Frjáls verslun - 01.10.2006, Qupperneq 108

108 F R J Á L S V E R S L U N • 1 0 . T B L . 2 0 0 6
JÓLIN KOMA
Fáir hugleiða líklega söguna á bak við rommið þegar þeir fá sér Bacardi eða sögu írska
viskísins þegar þeir dreypa á Irish
coffee í notalegheitum á köldum vetr-
arkvöldum. Hvort tveggja er býsna
spennandi. Sem dæmi má nefna að
Bacardi-rommið tengist á vissan hátt
sögu Kúbu. Það er því ekki úr vegi
að huga að fortíðinni næst þegar
menn halda á Irish coffee eða Bacardi
Mojito í glasi.
Lítum fyrst til frænda okkar Íra.
Árið 1780 stofnaði John Jameson
brugghús í Dublin. Einkunnarorð
fjölskyldunnar voru „Sine metu“, sem
þýðir án ótta, og stendur enn á öllum
Jameson-flöskum. John Jameson lagð
áherslu að gæði og um leið lagði hann grunn að því sem margir kalla
einn ljúfasta vökvann sem búinn hefur verið til. Um 1820 var fyrir-
tækið John Jameson&Sons
orðið annað stærsta brugghús
á Írlandi. Árið 1890 var 90%
alls viskís í heiminum fram-
leitt á Írlandi en bannárin
fóru illa með markaðinn og í
Ameríku lagðist hann nánast
af. Írsku brugghúsin höfðu
verið um 400 en árið 1966
voru þau orðin aðeins fjögur.
Jameson keypti þau fáu sem
eftir voru og stofnaði Irish
Distiller sem hélt lífi í viskí-
brugguninni á Írlandi.
Bacardi og tengslin við
Kúbu Í byrjun 19. aldar flutti
vínframleiðandinn Don Fac-
undo Bacardi Massó frá Kata-
lóníu á Spáni til Santiago de
Cuba á Kúbu. Þar dundaði
hann við að brugga romm
sem var mjög sterkur og ófull-
kominn drykkur og grófur á
bragðið. Sjóræningjar létu það ekki á
sig fá og nutu þess út í æsar en fágað
fólk drakk ekki romm. Það átti þó
eftir að breytast.
Don Facundo ákvað að bæta fram-
leiðsluna. Honum tókst að lokum að
framleiða romm sem var mýkra og
fágaðra en áður hafði þekkst, romm
sem var ekki bara ólíkt öllu öðru
rommi, heldur var í raun alveg nýr
drykkur.
Don Facundo keypti sér lítið
brugghús og á háaloftinu voru leð-
urblökur sem Kúbverjar telja boða
lukku og fjölskylduheill. Þeim var
því leyft að vera þarna áfram og voru
meira að segja notaðar í Bacardi-
vörumerkið.
Bacardi fjölskyldan, sem á enn stærstan hluta í fyrirtækinu, fór
með stórt hlutverk í sögu Kúbu. Elsti sonur Don Facundo var ekki
aðeins forstjóri Bacardi, heldur einnig fyrsti borgarstjóri Santiago
sem kosinn var í lýðræðislegum kosningum og ráðherra í ríkisstjórn
Kúbu.
Árið 1959, nokkrum árum fyrir aldarafmæli Bacardis, náði Fidel
Castro völdum í landinu og Bacardi missti um leið allar eignir sínar
sem metnar voru á um 76 milljónir Bandaríkjadala. Eigendum og
stjórnendum tókst að flýja land og náðu að taka með sér Bacardi-
vörumerkið. Það var skráð á Bahamaeyjum og fyrirtækið byggt upp
að nýju. Nú er Bacardi framleitt víða um lönd og selt í meira en 170
löndum og heldur anda Kúbu á lofti um allan heim.
Sagan á bak við Irish coffee
og Bacardi Mojito
Bacardi
Mojito í 100 ár
Það má kallast nokkuð merkilegt þegar
drykkur fær sína eigin heimasíðu. Ef til vill
skýrist málið eitthvað þegar tekið er með í
reikninginn að um er að ræða einn vinsæl-
asta drykk veraldar - hinn eina sanna Mojito!
Á vefnum er hægt að fá alls kyns afbrigði
af uppskriftinni að Mojito, fá skjáhvílur og
skjámyndir, skoða myndband um leitina að
hinum eina sanna Mojito og fleira skemmti-
legt. Kíkið á wwww.bacardimojito.com!
Fólk hefur notið bragðmikilla og frískandi
Mojito drykkja í meira en 100 ár. Drykkurinn
blómstraði á næturklúbbum Havana, búinn
til úr hráefni sem allir þekkja við Karabíahafið.
Uppruni Mojito er ekki jafn vel þekktur og
Daiquiry eða Cuba Libre (Bacardi romm
með kók), en hann var án nokkurs vafa
einn vinsælustu drykkjanna þegar Havana
var upp á sitt allra besta. Í dag getur maður
pantað sér Mojito á góðum veitingahúsum
og næturklúbbum um allan heim. Allir
þekkja Mojito!
Hvernig býr maður til
hinn eina sanna Mojito?
Mojito
6 cl. Bacardi romm
12 fersk myntulauf frá Engi
1/2 lime
2 tsk. einfalt síróp eða 4 tsk. sykur
Fullt af klaka.
Fyllt með sódavatni.
Settu kramin myntulauf og límónu í hátt
glas. Hellið einfalda sírópinu yfir og fyllið
glasið af klaka. Bætið Bacardi rommi út
í og fyllið glasið af sódavatni. Skreytið
með myntulaufum og limesneið.
Einfalt síróp
2 hlutar sykur
3 hlutar vatn
Hálffyllið flösku af sykri. Fyllið svo flöskuna
af heitu vatni. Setjið tappann á og hristið
vel. Þá mun vatnsyfirborðið lækka svolítið.
Bætið svolitlu vatni við og hristið þar til vökvinn
verður verður tær. Geymið í kæli.
Svona á ekta Mojito að líta út - Ferskur og svalandi!
Sveinn Kjartansson markaðsfulltrúi hjá Mekka.
Bac rdi Mojito
4,5cl Bacardi Carta Blanca
1 myntulauf
½ lime
Hrásykur
Best er að byrja á að merja
saman myntulauf og lime og
bæta síðan Bacardi og hrásykri
út í og loks er glasið fyllt með ís.
Irish coffee
1 tsk. púðursykur
3cl Jameson viskí
Fyllt upp með kaffi
Toppað með þeyttum rjóma
og súkkulaðispæni stráð yfir.
������������������
�������������
���������������
�����
�����������������
�����������������������������������������������������������������������������
��������������������������������������������������������������������
���������������������������������������������������������������������������
�������������������������������������� �����������