Heilbrigðisskýrslur - 01.12.1939, Blaðsíða 111
109
D. Matvælaeftirlit rikisins.
Hér fer á eftir skýrsla forstöðumanns matvælaeftirlits ríkisins,
.lúliusar Sigurjónssonar læknis, fyrir árið 1939.
(Aðaltölurnar tákna tölur sýnishorna, er tekin voru til rannsóknar,
en svigatölurnar tölur þeirra sýnishorna, sem ekki fullnægðu settum
skilyrðum.)
Aldinsafi og aldinsöft 9 (0). Aldinsulta og aldinmauk 9 (4). Ávaxta-
drykkir o. fl. 3 (0). Ávextir (þurrkaðir) 46 (9). Brauð 4 (0). Edik og
ediksýra 6 (0). Fiskmeti 5 (1). Gosdrykkir 1 (0). Ivaffi og kaffibætir
17 (0). Kakaó 1 (1). Kjötmeti 31 (1). Ivrydd 8 (1). Mjöl 21 (5). Smjör
14 (3). Smjörlíki 185 (15). Sósulitur og matarlitur 8 (3). Súkku-
laði 20 (0). Sykur 1 (0). Þvottaefni 18 (0). Vatn 2 (0). Ýmislegt (búð-
ingsduft o. fl.) 24 (0). Mjólk, rjómi o. fl.: 26 sýnishorn af kaldhreins-
aðri mjólk, þar af 3 í 1. fl. og 23 í 2. fl. eftir litprófun (reduktase-próf
a. m. Orla Jensen). 50 sýnishorn af gerilsneyddri mjólk, þar af voru
46 í 1. fl. og 4 í 2. fl. í 3 sýnishornum af mjólk var fitumagn 3,1% (lág-
mark þá 3,15%) 34 sýnishorn voru tekin af rjóma. Fitumagn var sem
hér segir: í 6 sýnishornum undir 29%, í 15 sýnishornum 29—29,5%,
í 11 sýnishornum 30—31% og í 2 yfir 31%. 1 sýnishorn var súrnað.
7 sýnishorn voru tekin af rjómaís. Fita frá 2,5—13,4%. Gerla-
fjöldi í 2 sýnishornum 100 millj. pr. 1 cc, annars 1—2,5 millj. Coli-
gerlar fundust í 2 sýnishornum í allt að 1/100000 cc, í hinum í
1/100—1/10000 cc. Auk þessa var rannsökuð mjólk l'rá 704 einstök-
i’.m kúm (mjólk, sem ekld var ætluð til gerilsneyðingar. í 55 tilfellum
fundust merki um júgurbólgu og nokkur fleiri tilfelli grunsamleg.
Var dýralækni falið að skoða allar þessar kýr og viðeigandi variiðar-
ráðstafanir gerðar.
Aldinsulta og aldinmauk: í 4 sýnishornum var of mikið
vatn, 36,2—42,1%/
Ávextir (þurrkaðir): í 9 sýnishornum var brennisteinssýrling-
ur (SO»), þar af var í 3 yfir 100 mg pr. 100 gr og í einu sýnishorni vfir
200 mg/100 gr.
Fiskmeti: í 1 sýnishorni af heilagfiski fundust koparsambönd.
Kakaó: Fita aðeins 4,5% (rannsakað að ósk innflytjanda).
Kjötmeti: Brennisteinssýrlingur fannst í einu tilfelli (1,9 mg í
100 gr).
Mjöl: í 2 sýnishornum of mikill sandur. Mjölmaur í 3 sýnis-
hornum.
Smjör: 1 sýnishorn var myglað og óhreint. í 2 sýnishornum var
vatn yfir 16%.
Sm jörlíki: í 10 sýnishornum fannst of mikið vatn, 16,3—17,9%.
I nokkrum tilfellum var hér um sýnishorn að ræða, er tekin voru
samkvæmt ósk framleiðenda, vegna gruns um bilun á hrærivél. í 4
sýnishornum fannst ekki sterkja. 1 sýnishorn comp. lard ranglega
auðkennt sem svínafeiti.
Sósuli I ur: í 3 tilfellum var liturinn tjörulitur.
Læknar láta þessa getið:
fívík. Matvælaeflirlit i Reykjavíkurhéraði hvarf á þessu ári alveg