Búnaðarrit - 01.01.1902, Blaðsíða 171
163
hærra í sumar og á uæstu sumrum, eu verið liefir að und-
anförnu, vegua hinnar miklu hestafækkunar, sem Búastríðið
hefir haft í för með sér.
Það getur varið að sumum sýnist af því, sem eg hefi
sagt hór að framan um hestamarkað vorn, að eg ætlist til,
að vér seljum það hezta af hestunum út úr landinu; en það
er i'jærri að svo sé. Hiö bezta eigurn vér aö nota til hjn-
bóta, og ekki selja út úr landinu, hvaö sem i boöi er. Það
versta eigum vór heldur ekki að selja, þvi eius og þegarer
tekið fram skaðar það að eins markaðinn og landbúnað-
inu i heild sinni, bæði beint og óbeint.
III. Markaður fyrir smjör.
Miðpunktur fyrir smjörmarkað lieimsins er, eins ogkunn-
ugt er, Bretland; þangað senda allar smjörgjörðarþjóðir smjör
það, er þær haía aflögu. Sá markaður er einnig sjálfskjör-
inn fyrir oss.
Eg skal ekki þreyta hina háttvirtu tilheyrendur með
því, að fara hór að tala um smjörgjörð, þess gjörist heldur
ekki þörf, því í því eíui höfum vér þegar gjört lofsverða
byrjuu. Þó vil eg elcki láta hjálíða að vekja athygli á þvi,
að það er mjög óheppilegt, að rjómabú og mjólkurbú vor
skuli blauda saman kúa- og sauðarjóma eða kúa- og sauða-
'mjólk, eins og nú á sór stað, því á þanu hátt er ómögu-
legt að framleiða beztu teguud af smjöri, þótt alt anuað við
smjörgjörðina og meðferð smjörsins væri, eins og það ætti
að vera. Sórstaklega finst mér ótilhlýðilegt, að hiun ný-
stofnaði mjólkurskóli á ílvauneyri skuli ganga á undan í
því efni. Þótt eg ekki fiuni ástæðu til að miunast frekara
á smjörgjörðiua, vil eg leyfa mór að fara nokkrum orðum
um umbúning, sending og sölu á smjöri. ■
Tunnuruar, sem smjörið er sent í, eiga að vera vatns-
heldar, gjörðar úr beykitró. Þær eiga að taka Oentweight
(Cwt.) = 102 döusk pund. Aðrar stærðir svo sem 3/., oða
Vs Centweight = 76Va og 51 pund má einnig uota. Þó
verður seuding smjörsins i smáum ílátum tiltölulega dýrari
11*