Úrval - 01.05.1978, Blaðsíða 12

10
ÚRVAL
Saíia til ney-fttu innanlamis kg/íhóa
1948-55 1961-65 1971-73
Kjöt (70)1 80 71
Kindakjöt 40 50 44
Nautakjöt 9 8 9
Annað kjöt 21 22 18
Mjólk 315 (359)3302 (309)2792
Smjör 6 7 8
Kartöflur 80 68 63
Hveitimjöl 48 42 40
Avextir 17 23 26
Svkur 39,8 52,7 46,9
01 8,7 9,1 14,9
Kaffi 8,9 10,5 10,0
Sælgæti^ 3,8(’66) 12,5(’76)
GosdrykkirS 36(’66) 58,0(’76)
1) Birgðabreytingar ekki meðreiknaðar og
tölur því of lágar.
2) Sbr. upplýsingar frá Rannsðknarráði
rrkisins úr bðkinni Um þróun landbúnaðar
1976.
3) Verslunarskýrslur 1977.
í næstu töflu*er útreikningar á
hitaeiningum og orkuefnum í fæðu
íslendinga fyrir árin 1939-49, 1965,
1973 og samanburður gerður við
nágrannalönd.
Upplýsingar úr könnun Manneldis-
ráðs byggist á raunverulegri
neyslukönnun. Efniviður þessarar
könnunar er að vísu ekki mikill að
vöxtum en sæmileg vitneskja fæst þó
um neyslu almennings. Könnun
Hagstofu íslands er ekki sambærileg
við framangreindar rannsóknir, því
hún er eingöngu byggð á búreikn-
ingum 100 borgara á aldrinum 25-60
ára sem búsettir voru í Reykjavík.
Aldursdreifíng þátttakenda er því all
frábrugðin og jafnframt má búast við
töluverðri rýrnun á matvælum við
geymslu. Tölur Dr. Gunnars Sigurðs-
sonar byggðust á upplýsingum úr
spurningarlistum útfylltum eftir
viktun á matarskömmtun.
Um einstaka fceðuflokka
Eggjahvíta:
Neysla okkar hefur minnkað síðan
1939, en óhætt er að segja að eggja-
hvítuneyslan er rífleg miðað við aðrar
þjóðir. Aldrei hefur sannast að
óhollusta stafaði þar af. Mikil eggja-
hvítuneysla krefst orkuríkrar fæðu.
Eggjahvítuauðug fæða er talin vörn