Samvinnan - 01.03.1931, Side 45

Samvinnan - 01.03.1931, Side 45
SAMVINNAN 39 sem vseri baðandi í sjónum, en skyrið myndi mátulega svalandi. Og loks skal ég geta þess, að mér hefir verið sagt um dönsku landmælingamennina, sem verið hafa hér á 'andi undanfarin ár, að þess hafi verið gætt að senda aldrei meir en tvo menn til byggða í einu eftir matvælum, því þeir væru svo sólgnir í skyrið, sem þeir fengju nýtt í byggðinni, að þeir væru óvinnufærir á eftir af ofáti, og ekki dygði að meir en tveir væru óvinnufærir í einu. Skiljanlega var þetta sagt í gamni, en sýnir þó jafnframt tilhneigingu mannanna gagnvart þessari fæðutegund. Það, sem hér hefir verið sagt, ætti að nægja til að færa mönnum heim sanninn um það, að skyr er þó nokkuð þekkt erlendis, og það að góðu, og að talsverðir mögu- leikar hljóta þá að vera, ef rétt er á haldið, fyrir því að gera það seljanlegt erlendis, ef einhver sú aðferð finnst, sem gerir kleift að koma skyrinu nýju og ósúru til væntanlegra neytanda þar. Aðferðin. Ég hefi nú í 10 ár — síðan haustið 1921 — gert afar margvíslegar athuganir og tilraunir með það fyrir aug- um að gera skyrið að vöru, sem hægt væri að bera á borð jafnt í nærlægum sem og jafnvel fjarlægum löndum. Þar eð margt er sameiginlegt með skyri og mjólk, hefi ég skiljanlega þrautreynt allar þær aðferðir, sem þekktar eru til varðveizlu þessarar síðasttöldu vöru, svo sem niður- suðu, þurkun, o. fl., en aldrei með góðum árangri. Skyrið breyttist í eðli sínu. Og enda skal ég taka fram, að tak- mark mitt hefir fyrst og fremst verið þetta: 1. að h e f t a, en ekki stöðva fyrir fullt og allt, súr- myndunina í skyrinu, svo lengi sem maður óskaði eftir; 2. að skyrið haldi áfram að súrna á réttan og eðlilegan hátt, þegar maður óskar eftir, og þegar maður er búinn að geyma það ósúrt eftir vild; og
Side 1
Side 2
Side 3
Side 4
Side 5
Side 6
Side 7
Side 8
Side 9
Side 10
Side 11
Side 12
Side 13
Side 14
Side 15
Side 16
Side 17
Side 18
Side 19
Side 20
Side 21
Side 22
Side 23
Side 24
Side 25
Side 26
Side 27
Side 28
Side 29
Side 30
Side 31
Side 32
Side 33
Side 34
Side 35
Side 36
Side 37
Side 38
Side 39
Side 40
Side 41
Side 42
Side 43
Side 44
Side 45
Side 46
Side 47
Side 48
Side 49
Side 50
Side 51
Side 52
Side 53
Side 54
Side 55
Side 56
Side 57
Side 58
Side 59
Side 60
Side 61
Side 62
Side 63
Side 64
Side 65
Side 66
Side 67
Side 68
Side 69
Side 70
Side 71
Side 72
Side 73
Side 74
Side 75
Side 76
Side 77
Side 78
Side 79
Side 80
Side 81
Side 82
Side 83
Side 84
Side 85
Side 86
Side 87
Side 88
Side 89
Side 90
Side 91
Side 92
Side 93
Side 94
Side 95
Side 96
Side 97
Side 98
Side 99
Side 100
Side 101
Side 102
Side 103
Side 104
Side 105
Side 106
Side 107
Side 108
Side 109
Side 110
Side 111
Side 112
Side 113
Side 114
Side 115
Side 116
Side 117
Side 118
Side 119
Side 120
Side 121
Side 122
Side 123
Side 124
Side 125
Side 126
Side 127
Side 128
Side 129
Side 130
Side 131
Side 132
Side 133
Side 134
Side 135
Side 136
Side 137
Side 138
Side 139
Side 140
Side 141
Side 142
Side 143
Side 144
Side 145
Side 146
Side 147
Side 148
Side 149
Side 150
Side 151
Side 152
Side 153
Side 154
Side 155
Side 156
Side 157
Side 158
Side 159
Side 160
Side 161
Side 162
Side 163
Side 164
Side 165
Side 166
Side 167
Side 168

x

Samvinnan

Direkte link

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Samvinnan
https://timarit.is/publication/340

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.