Tímarit Verkfræðingafélags Íslands - 01.12.1967, Síða 101

Tímarit Verkfræðingafélags Íslands - 01.12.1967, Síða 101
TÍMARIT VFl 1967 99 Aðal ókostirnir eru hár vélakostnaður og hár framleiðslukostnaður. Frostþurrkuð matvæli eru notuð mestmegnis sem íblöndmi í tilbúin mat- væli og þar, sem hin sérstöku gæði frostþurrkuðu matvælanna eru veigameiri en hærri kostnaður þeirra. Geislahitun er meir og meir notuð þar, sem hún veitir möguleika á meiri sjálfvirkni. Gufu- þéttirinn (Vapour Trap) og loftdælurnar hafa verið þau atriði, sem mest hafa verið þróuð í vélabyggingunni síðustu árin. Frostþurrkun sem iðnaður hefur þróazt mjög ört og ryður sér til rúms. Umrœður Sveinn S. Einarsson: First I like to thank Mr. Begtrup-Hansen for his informative lecture. I have looked through Ettrup Petersen’s paper and found there a break-down of the total processing cost in the freeze-drying industry into the following com- ponents, (1) fixed costs such as: capital cost, insurance and management, — (2): labour costs, and (3) utilities. I presume that utilities would mean such items of costs as outlays for heat-energy, electri- city, cooling water, possibly nitrogen and other such items. It cannot be seen, however, whether such items as packaging costs are included, or whether they are left out entirely. I find the cost, quoted for the utilities, rather low in comparison with similar figures, which I have seen before — ranging from 2,2 U.S. cents per kg of water evaporated for a 32 tons per day plant — up to 3,5 cents per kilo for a 4 tons per day plant. Accordingly, I would like to ask Mr. Begtrup-Hansen, whether he could give us a break-down of the figures for the utility cost, specifying the actual use of the various utilities in kwhours, kgs of steam, litres of cooling water etc. per kilo of water evaporated, as well as some idea about the unit prices used in each case as a basis for his calculations. It is worth noting that even if the utility figures quoted are perhaps a little low in my opinion, they still represent a substantial portion of the total processing costs in freeze-drying. Using Dr. Petersen’s figures, the costs of utilities represent from 23% to about 30% of the total precessing costs, even if the freeze-drying equip- men is very expensive and the capital costs accordingly rather severe. This is in line with what is commonly known that the freeze-drying process has a very high energy demand, and that it is difficult to use it for processing other than relatively high priced products in countries, where you have to pay the ordinary prices for power or fuel. In this connection, I like to call attention to very special circumstances here in Iceland, which can possibly mean that freeze-drying could be used with advantage also for relatively low-cost products like fish. In the many high- temperature geothermal areas of Iceland, we can produce heat energy in form of steam, or generate electric energy at an exceptionally low price. Cooling-water of only 4-5°C, which is the ordinary groundwater temperature here, is also abundant in most areas. The geothermal steam or hot water of temperatures up to, say 170- 180°C, is very well suited for the heating, for the vacuum production, and even for the freez- ing, involved in the freeze-drying process. As to the costs, I can quote the following figures: (1) Geothermal steam can be produced on the steam-field at a price of 25-60 U.S. cents per ton, depending on the extent of the steam production — the lower figure refers to pro- duction of the order of 300 tons of steam per hour, whereas the higher is applicable for production rates of the order of 20-30 tons per hour. (2) : Electrical power can be produced at a price of approximately 2,5-3,0 U.S. mills per kw hour (1 U.S. mill = 0,001 U.S. $). To this must of course be added the trans- mission costs that, in the case of the steam, can be considerable, even if super-heated water would be used as the heat carrying medium, as would be done in the case of transmission over any longer distances. Even so, the cost of the heatenergy would be exceptionally cheap, per- haps of the order of 2 or 3 U.S. dollars pr. 1 Gcal. (1 Gcal = 10° cal.). It is not in many
Síða 1
Síða 2
Síða 3
Síða 4
Síða 5
Síða 6
Síða 7
Síða 8
Síða 9
Síða 10
Síða 11
Síða 12
Síða 13
Síða 14
Síða 15
Síða 16
Síða 17
Síða 18
Síða 19
Síða 20
Síða 21
Síða 22
Síða 23
Síða 24
Síða 25
Síða 26
Síða 27
Síða 28
Síða 29
Síða 30
Síða 31
Síða 32
Síða 33
Síða 34
Síða 35
Síða 36
Síða 37
Síða 38
Síða 39
Síða 40
Síða 41
Síða 42
Síða 43
Síða 44
Síða 45
Síða 46
Síða 47
Síða 48
Síða 49
Síða 50
Síða 51
Síða 52
Síða 53
Síða 54
Síða 55
Síða 56
Síða 57
Síða 58
Síða 59
Síða 60
Síða 61
Síða 62
Síða 63
Síða 64
Síða 65
Síða 66
Síða 67
Síða 68
Síða 69
Síða 70
Síða 71
Síða 72
Síða 73
Síða 74
Síða 75
Síða 76
Síða 77
Síða 78
Síða 79
Síða 80
Síða 81
Síða 82
Síða 83
Síða 84
Síða 85
Síða 86
Síða 87
Síða 88
Síða 89
Síða 90
Síða 91
Síða 92
Síða 93
Síða 94
Síða 95
Síða 96
Síða 97
Síða 98
Síða 99
Síða 100
Síða 101
Síða 102
Síða 103
Síða 104
Síða 105
Síða 106
Síða 107
Síða 108
Síða 109
Síða 110
Síða 111
Síða 112
Síða 113
Síða 114
Síða 115
Síða 116
Síða 117
Síða 118
Síða 119
Síða 120
Síða 121
Síða 122
Síða 123
Síða 124
Síða 125
Síða 126
Síða 127
Síða 128
Síða 129
Síða 130
Síða 131
Síða 132
Síða 133
Síða 134
Síða 135
Síða 136
Síða 137
Síða 138
Síða 139
Síða 140
Síða 141
Síða 142
Síða 143
Síða 144
Síða 145
Síða 146
Síða 147
Síða 148
Síða 149
Síða 150
Síða 151
Síða 152
Síða 153
Síða 154
Síða 155
Síða 156
Síða 157
Síða 158
Síða 159
Síða 160
Síða 161
Síða 162
Síða 163
Síða 164
Síða 165
Síða 166
Síða 167
Síða 168
Síða 169
Síða 170
Síða 171
Síða 172
Síða 173
Síða 174
Síða 175
Síða 176
Síða 177
Síða 178
Síða 179
Síða 180
Síða 181
Síða 182
Síða 183
Síða 184
Síða 185
Síða 186
Síða 187
Síða 188
Síða 189
Síða 190
Síða 191
Síða 192
Síða 193
Síða 194
Síða 195
Síða 196
Síða 197
Síða 198
Síða 199
Síða 200
Síða 201
Síða 202
Síða 203
Síða 204
Síða 205
Síða 206
Síða 207
Síða 208
Síða 209
Síða 210
Síða 211
Síða 212
Síða 213
Síða 214
Síða 215
Síða 216
Síða 217
Síða 218
Síða 219
Síða 220
Síða 221
Síða 222
Síða 223
Síða 224
Síða 225
Síða 226
Síða 227
Síða 228
Síða 229
Síða 230
Síða 231
Síða 232
Síða 233
Síða 234
Síða 235
Síða 236
Síða 237
Síða 238
Síða 239
Síða 240
Síða 241
Síða 242
Síða 243
Síða 244
Síða 245
Síða 246
Síða 247
Síða 248
Síða 249
Síða 250
Síða 251
Síða 252
Síða 253
Síða 254
Síða 255
Síða 256
Síða 257
Síða 258
Síða 259
Síða 260
Síða 261
Síða 262
Síða 263
Síða 264
Síða 265
Síða 266
Síða 267
Síða 268
Síða 269
Síða 270
Síða 271
Síða 272
Síða 273
Síða 274
Síða 275
Síða 276
Síða 277
Síða 278
Síða 279
Síða 280
Síða 281
Síða 282
Síða 283
Síða 284
Síða 285
Síða 286
Síða 287
Síða 288
Síða 289
Síða 290
Síða 291
Síða 292
Síða 293
Síða 294
Síða 295
Síða 296
Síða 297
Síða 298
Síða 299
Síða 300
Síða 301
Síða 302
Síða 303
Síða 304
Síða 305
Síða 306
Síða 307
Síða 308
Síða 309
Síða 310
Síða 311
Síða 312
Síða 313
Síða 314
Síða 315
Síða 316
Síða 317
Síða 318
Síða 319
Síða 320
Síða 321
Síða 322
Síða 323
Síða 324
Síða 325
Síða 326
Síða 327
Síða 328
Síða 329
Síða 330
Síða 331
Síða 332
Síða 333
Síða 334
Síða 335
Síða 336
Síða 337
Síða 338
Síða 339
Síða 340

x

Tímarit Verkfræðingafélags Íslands

Beinleiðis leinki

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Tímarit Verkfræðingafélags Íslands
https://timarit.is/publication/860

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.